Сообщений в теме: 824

[ярослав1986]

а я люблю если в картошку толчёную добавить сметанки, покрошить колбаски, сырка и огурчика свежего перемешать это всё и с хлебушком

[CEMEH]

[tavr125]

ArtemSaratov

[ArtemSaratov]

Значит берем типичные "дерьмошапиньоны"-т.е. покупные.
Стоят около 80-120 рублей за кг:

На фото ОЧЕНЬ крупные.Надо стараться найти раза в два-три мельче.. :-)
Моем их и выковыриваем землю.
Потом в кипящей воде варим 10 минут. Те, что на фото надо варить минут 20-25.
Потом сливаем воду, студим, кидаем в банку и в банку добавляем 1-2-3 щуба чеснока..ЧУУУТЬ соли и это:


ТОЛЬКО этой фирмы (на обороте китаец в колпаке) и ТОЛЬКО для капусты.
Типичаня цена 24-28 рублей пакет. Надо 2 пакета на 1,5 кг грибов (вешать грибы ДО варки)
Мешаем и в холодильник на 3-4 дня..На 4 день МЕГА СУПЕР.
есть можно начиная с конца второго дня.
Грибы ОЧЕНЬ вкусные, серые, блестящие и ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ крепкие и "хрустящие"
на этой фотке просто размазня, по сравнению с тем, что я предлагаю:

(слева есть "совсем белый" маленький грибок-ножкой вверх лежит-вот такой размер надо искать...Если найдётее совсем "пуплят" как горох/фасоль/фундук наконец-будет еще супернее....)

Нативных фото пока нет-партию схавали. Ждем еще. :-)
Если покупать стандартный ящик (около 3 кг), то он лезет в 3 литровую банку и остается еще места на 4 пальца...Со временем гриб оседает..
Добавленно позже.

[Slavik]

так так так, уже хочу, но это типа малосольные? И водой (рассольчиком) заливать ненадо? Перчика, лаврушки, лучку (как грибы без лука)?
Добавленно позже.
если все как я думаю, то наверно уже сегодня побегу за шампиньенами

[ArtemSaratov]

не-ничо не надо..
Купить
Помыть
Чеснок+2 пакетика приправы для КАПУСТЫ и только фирмы ЧИМ ЧИМ на полтора килограмма грибов.

Да. Это типа "малосольные". Но очень вкусные.и "крепкие". Не птыайся большие резать!! они получаются "раскисшие".
Добавленно позже.

[Slavik]

[Slavik]

ArtemSaratov
так до варки или после приправу?

[Slavik]

Ну и где наш сенсей грибной? Шампики мытые уже стоят, а вот приправу я так и не понял когда, то до, то после. Короч, решил приправу за 30 секунд до конца варки кину. Чим-чим у нас в городе ненайти, непродают. Пля, ценник засветился.


Наверняка получатся тухляки и размазня, ну и ладно. Если в воскресенье выйду на связь, значит в субботу не умер от отравления ими

Сообщение отредактировал Slavik: 23 января 2013 - 21:35

[DrKraev]

[DrKraev]

Рецептик из шампигнонов еще.
Берем грибы, крупные, не менее 4-5 см в диаметре, моем, вырезаем ножку, шляпки подсаливаем чуть (ибо там еще бекон будет). Ножки можно не выкидывать, а в пакетик и в морозилку. Сгодятся потом. В шляпки закладываем тёртый мягкий сыр типа "Эдам", оборачиваем в бекон (желательно брать нарезку венгерскую сырокопчёную, в оранжевой пачке). Противень чуть (ибо бекон потечет) смазываем маслом и выкладываем полученные грибные "коконы". Духовку разогреваем до 200 градусов по старику Цельсию, 15 минут (ну чтоб сыр расплавился) и вуаля! Отличный закусон под косорыловку готов!

[Slavik]

Я продолжу, вот что получилось - сухое маринование. Сверху еще чесночком средненарезаным посыпал, надеюсь что-нить получится. Опробую в субботу наверно

[DrKraev]

Вотки купи, чтоб в воскресенье на связь выйти. Или не выйти точно...
Добавленно позже.
Slavik, это, данные в обработке находяТСя...

[Slavik]

[ArtemSaratov]

[ArtemSaratov]

[Slavik]

[ArtemSaratov]

Т.е. у тебя просто "сухая смесь" ?
А что в состваве? какие травы? давай сравним))

ты теперь водичкой, чтоил, полил?

[Slavik]

сухая смесь, рыжая, не помню что там. дал задание кипяточком залить-размешать и грибы залить

[DrKraev]